Los procesos de fabricación de esta empresa familiar combinan magistralmente la tradición artesana con los últimos desarrollos industriales, dando como resultado un queso de excelente calidad, reconocida y avalada por numerosos premios nacionales e internacionales.
Los Quesos de La Huz es una pequeña empresa familiar dedicada a la producción artesanal de quesos en la localidad de La Huz, situada en la comarca de Liébana, Cantabria, España. La empresa se dedica a la elaboración de quesos a partir de leche de cabra y oveja, obtenida de ganaderías locales, y siguiendo técnicas tradicionales y naturales.
Entre los quesos más destacados de Los Quesos de La Huz se encuentran el queso fresco de cabra, el queso curado de oveja, el queso de cabra ahumado, y el queso azul de cabra. Todos ellos se elaboran con leche cruda y se afinan en la propia bodega de la empresa, bajo unas condiciones óptimas para su maduración y desarrollo de su sabor.
La empresa tiene un enfoque en la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente, utilizando técnicas de producción naturales y minimizando el uso de energía y recursos en su producción. Además, promueve el uso de productos locales y de calidad, lo que hace que sus quesos sean un reflejo de la rica tradición gastronómica de la zona.